一、玉堂春酒的定义与历史
玉堂春酒，是中国江苏扬州市的一款著名传统白酒。其舒适的口感、鲜明的特色，深受广大消费者的喜爱。而玉堂春酒的历史也正因其传统古老而备受关注。最早的玉堂春酒可以追溯到清乾隆年间，当时的官方酒厂“玉堂春”酒厂开始酿制出一款受到宫廷贵族青睐的优质酒。至今，玉堂春酒已有将近300年的历史。
二、玉堂春酒的原料选取
作为一种精酿酒，玉堂春酒在选取原料的过程中下足了功夫。 据其生产厂家介绍，其选取的优质小麦、大米、玉米等制酒原料均为当地最具有代表性的名优优质粮食，不仅符合国家标准，还要通过更为严格的企业标准，确保所选用的原料健康、无害、绿色、环保。此外，在酿制过程中还要选用清泉明亮的水源，以保证酒质的稳定优化。
三、玉堂春酒的酿造工艺
玉堂春酒，在酿造方面同样也有着独特的工艺。在小麦经过发芽、晾晒、扦曲、糖化等多个环节的经过后，就造就了酒的深厚浓郁的口感。而制酒师在糖化的工序中会多加关注，保证其严格按照温度、湿度的要求进行，以达到糖化蛋白质最大限度的转化。而在发酵的过程中，又特别注重压盖、控温、透气透光等各种环节，确保酒体的糖度、酸度、活性等均达到完美的平衡状态。
四、玉堂春酒的特殊之处
玉堂春酒深得广大消费者的爱戴，最为特殊的就是其深厚酱肉香。在经过多重酿造的过程中，玉堂春酒不仅提炼了丰富的食用酒化合物，而且还渗透了许多天然植物的香气。这些香气在玉堂春酒中混合互补，形成了一种独特的酱香味道，而其入口的柔和爽滑，更是让人无法抗拒。可谓是口感极为独特，深得广大爱酒人士的喜爱。
